2015年09月03日

ツルムラサキの明太子オリーブ油和え

新潟で買ってきたツルムラサキを炒め、ふくやの「タラコのオリーブオイル漬け」で和えました。
18F80BF4-14FC-435B-A7C4-4896C3F41F00.jpg
posted by 明太子 at 18:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月23日

大豆とワカメの明太子和え

7CA54C70-D941-4F97-BB68-0BEB673D3D2A.jpg

ワカメが美味しい季節です。
茹でた大豆、ツナ、カイワレ大根と、旬のワカメを、明太子とマヨネーズで和えると、春らしい一品になります。
posted by 明太子 at 14:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月16日

長芋の明太ドレッシング和え

30012856-B70D-45B7-853E-5F0458B34A52.jpgFFC468D3-627E-423B-980E-B6518A3150B9.jpg

島本食品の明太ドレッシングを使い、長芋の和え物を作ってみました。
長芋の千切りに昆布茶少々で下味をつけ、貝割れ大根とドレッシングを混ぜ、刻み海苔をかけて出来上がりです。
posted by 明太子 at 21:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月01日

かねふく明太子入りソーセージで卵焼き

先日購入したかねふくの明太子入りの魚肉ソーセージ。
これは中に明太子が入っていて、輪切りにするとピンクと赤の美しい二重の丸になって、ビジュアル面でも素晴らしい逸品です。
これを巻き込んだ卵焼きを作ってみました。

20140901.jpg

20140901-2.jpg


ソーセージの長さが厚焼き卵焼き用の角型フライパンにジャストサイズなのも嬉しい。
黄色、ピンク、赤の三重丸は、お弁当とかおもてなし料理に入っていたら、それだけで華やぎます。
味の方も、まろやかな卵と魚肉ソーセージに、辛みの効いた明太子がアクセントになって実に良いのです。
このソーセージ、スーパーとかで売っていたら、絶対買ってしまうでしょう。

mentai-13.jpg

posted by 明太子 at 16:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月17日

イカ明太の「オ・モ・テ・ナ・シ・オードブル」

20130917.jpg

以前、明太子倶楽部のブログでも取り上げた函館竹田の「イカ明太」。餃子の皮に塗って上にチェダーチーズをのせてオーブントースターで焼くと、ちょっとした酒の肴になります。
TMCの総務二課長が手抜きツマミとして提案したところ、代表の佐藤が絶賛。週末に予定されているTMC幹部会を兼ねた「めんたいぴりり」の鑑賞会で、オ・モ・テ・ナ・シ・オードブルとして出されることが正式決定されました。
posted by 明太子 at 23:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月11日

新じゃがと春キャベツの桜色仕立て

春ですね。
東京のソメイヨシノは終わってしまいましたが、八重桜など春の花が咲き続けています。
それと共に、春野菜の美味しい季節になりました。
みずみずしい新じゃがと春キャベツを、明太子と魚肉ソーセージと合わせて桜色に仕立ててみました。

20130409.jpg


作り方
1.ジャガイモを塩ゆでし、湯を切る。
2.鍋に1のジャガイモと、キャベツ、貝割れ大根、魚肉ソーセージ、オリーブオイル少々、だしの素少々、明太子適量を入れ弱火にかけながら全体をまぶす。
3.器に盛り入れ、上に明太子をのせて完成。
posted by 明太子 at 15:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月06日

お節に飽きたら明太子高菜ドリアはいかがでしょう?

20130106.jpg


お正月料理にもそろそろ飽き、ちょっとコクのあるものを食べたくなってきました。
年末にTMCの会合があり、微妙に余った明太子と高菜漬けを使った和風ドリアを作りました。

作り方
(1)ごはんに、明太子と高菜漬けを混ぜて好みのピリ辛飯を作ってグラタン皿に敷く。
(2)鍋に少量の水、酒大さじ1、塩少々、麺つゆ大さじ1と小エビを入れ、煮立てる。
(3)すり下ろした長芋に(2)のエビと煮汁大さじ1を加え混ぜ、(1)の上にのせる。
(4)(2)の煮汁を再度火にかけ水溶き片栗粉を入れトロミをつける。それを(3)の上にのせる。
(5)(4)の上にピザ用チーズを振り掛け、焦げ目がつくまでオーブン等で焼く。

ピリ辛な御飯とトロロソースが力強くも優しい味わいで、コクのあるチーズとマッチします。
posted by 明太子 at 21:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月03日

雛祭りに明太子チラシ

iphone/image-20120303204945.png

今日は雛祭り。
明太子を使って、桃の節句らしい、ちらし寿司を作りました。
posted by 明太子 at 20:54| Comment(1) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月06日

数の子明太のみぞれ和え

ダブル魚卵の数の子明太は、それだけでも贅沢ですが、互いの個性が強すぎてちょっと味が判らない気もします。
粗くおろした大根を和えることで、魚卵同士の味のぶつかり合いを緩和し、やさしいハーモニーが生まれます。ちなみに、大根おろしは日田で買った「鬼おろし」という道具を使いました。
20091106kazu1.jpg

20091106kazu3.jpg

20091106kazu2.jpg
posted by 明太子 at 19:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月03日

秋の行楽に「明太子海苔巻き」

20090903norimaki.jpg


秋の行楽に活躍するのが、明太子海苔巻き!です。
皆でわいわい集まる時など、気軽につまめる海苔巻きは重宝します。

作り方といっても、普通の海苔巻きと同様ですが、TMCでは、さっぱり感と防腐目的から、ショウガの甘酢漬けと大葉の千切りを明太子と一緒に巻いています。
柚子風味の明太子を使うと、より爽やかさが増します。
こうすると、子供も食べやすくなるみたいです。

posted by 明太子 at 17:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 明太子料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする