エビの明太子チリソース

海老チリからヒントを得て、明太子と海老を組み合わせた料理を作りました。
海老は殻と背わたを取り除き片栗粉で洗います。その後、昆布茶と片栗粉をもみこみ、ニンニクで香り出ししたオリーブ油で炒めます。火を止めてから、ほぐした明太子を絡めて完成です。
明太子の辛みと、海老の香りが、なかなか良いハーモニーを奏でています。